种蛋品质是如何影响一日龄雏鸡健康的？

PlusVet
Fri, 01 Aug 2014 07:55:00 +0000
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种鸡场的主要目标是使每只种鸡提供最多的合格种蛋和鸡苗，且鸡苗优等率最高。

为获得最多数量的健康和优质鸡苗，k8凯发不仅要考虑种鸡，也要考虑种蛋的相关因素。

种蛋品质

受精蛋的物理性状对胚胎发育、孵化率和雏鸡健康至关重要。其特性可从两方面探讨：

1. 内部品质因素

内部品质因素将决定种蛋的新鲜度。

种蛋自产出后品质即开始下降，主要是因为水分和二氧化碳的损失，二氧化碳的损失造成蛋中pH上升，使蛋白质的三维结构改变。

蛋清的品质是种蛋新鲜程度的主要指标之一。蛋清的高度和蛋重被用来计算哈夫单位值，理想的受精蛋哈夫单位值为70-80，如果存放不当，哈夫单位值会在3-5天后迅速下降（Ahmadi, 2011）。

刚产出的种蛋内部质量是最佳的，但是，在实践中，种蛋储存1-2天后孵化的效果最佳。

2.外部因素

蛋壳厚度约为0.3毫米，95%以上的成分为碳酸钙，其下的蛋白质”网” 使碳酸钙层更稳固。角质层和壳膜作为其保护屏障。种蛋上涵盖了20,000个孔，作为胚胎发育时和外界交换气体和水分的通道(La Scala等, 2000)。

?很多因素都会对蛋壳质量（厚度和硬度）产生影响：

疾病和应激。

营养因素，通常与矿物质和维生素有关。

种蛋在母鸡子宫中停留的时间长度及其形成过程中钙沉积的速率。

有些品种的鸡比其他品种的钙沉积速度快。

随着母鸡的年龄增长，厚度会有所下降。

由于在母鸡体内蛋形成过程中的问题，或操作不当等，常常都会导致肉眼可见裂纹蛋和细纹蛋。肉眼可见的裂纹蛋会被淘汰，而细纹蛋不容易发现，因此星状裂纹蛋和发裂蛋多会送到孵化场。

星状裂纹蛋/发裂蛋

细纹蛋在孵化过程中比正常种蛋损失更多的水分，并表现出更高的胚胎脱水和死亡率，一日龄雏鸡质量更差。

表格摘自Moosanezhad Khabisi 等，2011。

细菌穿透种蛋

薄壳蛋，异常大的气孔或细纹蛋都易导致病微生物进入种蛋。尽管角质层和其下的壳膜是更有效的保护屏障，多孔的蛋壳很难有效阻止细菌的侵入。

细菌感染受精蛋有以下两种途径(Gast, 2005)：

1.?垂直传播?

在种蛋形成过程中，蛋清或者蛋壳膜（蛋黄本身很少）因为输卵管或卵巢有传染性疾病而被感染。

生殖器官的传染病可能源自全身性感染，或者由上行感染引起，从污染的泄殖腔到阴道，再到输卵管。

某些造成全身性感染的细菌（大肠杆菌，沙门氏菌）由胃肠道进入母鸡体内。经口摄入后，这些细菌定植在消化道的几个特定区域，沙门氏菌会集中在嗉囊和盲肠，会破坏肠上皮细胞，进入血液，在体内传播，引起包括生殖系统等的全身感染。（Gast 和 Beard，1990年；Humphrey等，1993年）

2.?水平传播

水平传播，病原体通过蛋壳由外部进入种蛋内部。

虽然产蛋时蛋壳多不会受严重污染， 粪便与鸡舍环境中的其他因素，运输，储存和孵化过程都可能快速地使细菌接触种蛋。

感染受精蛋的主要细菌

受精蛋中的主要感染细菌有革兰阴性杆菌（如大肠杆菌，沙门氏杆菌，假单胞菌属，气单胞菌，变形杆菌和产碱杆菌）；革兰氏阳性细菌（如金黄色葡萄球菌和芽孢杆菌）。人们发现大部分受感染种蛋均被几种细菌混合感染（Mayes 和Takeballi, 1983; Board和Tranter, 1995; De Reu 等, 2008）。

沙门氏菌和大肠杆菌

在影响一日龄雏鸡质量的细菌中，对沙门氏菌和大肠杆菌的研究是最充分的。这些细菌可通过以下途径到达种鸡和受精蛋：

青年鸡，它们是致病细菌的载体。

舍内环境：即便是已经清洗和消毒，鸡舍环境中往往仍然存在沙门氏菌和大肠杆菌。

宿主：昆虫，爬行动物，野生鸟类，鼠类，家畜，宠物和人类。

饲料和饮水。

孵化。撼Φ母腥痉绞接辛街：在孵化过程中，由细菌通过蛋壳渗透；或在孵化。ü氡晃廴镜某景：推芙焊腥荆―avies等，2001）。

对一日龄雏鸡健康的影响

脐炎，也称为卵黄囊感染，是种蛋细菌污染最明显的后果，也是肉鸡第一周死亡率的主要原因（Husseina等，2008）。

具体特征是（Jordan，1990年;Sainsbury，1992; ANJUM，1997;Barnes 和Gross，1997）：

?腹部肿胀。

肚脐发炎和肿胀，大约30%的受感染雏鸡都可见此症状。

未吸收的卵黄囊，雏鸡未能利用卵黄，故显得膨大。如果卵黄囊中有炎症的产物，则颜色不正常，并有臭味。

卵黄囊未吸收常常伴发心包炎和肝周炎。

一日龄雏鸡，卵黄囊肿胀，颜色异常。

非特异性特征（Kahn等, 2008）:

腹泻，糊肛。

脱水，体重减轻。

精神不振，头颈歪斜，喜欢在暖处聚堆。

母源抗体低，免疫力下降。

肠道吸收营养较差。

死亡（5-10%）通？加诔錾24小时，在5-7日龄达到高峰（Wray等, 1996, Gross, 1964; Coutts, 1981; Mosqueda和Lucio, 1985）。

受感染的卵黄囊分离出过许多细菌，如大肠杆菌，沙门氏菌属，变形杆菌属，肠杆菌属，假单胞菌属，克雷伯氏菌属，葡萄球菌属，链球菌属，梭菌属，蜡样芽孢杆菌和肠球菌 （Pysniak, 2010; Cortes等, 2004; Iqbal 等, 2006）。

造成持续终生的后果

如果几天后雏鸡能存活，可见体重偏低和生长不良。甚至是超过10日龄以上的鸡，解剖时通？杉腥镜牟辛袈鸦颇。由于胴体品质差，这些鸡常常会被屠宰厂拒收。（Giovanardi等，2005;Kabir等，2010年）。

15日龄鸡小肠卵黄囊残留

几名学者（（Phillips和Opitz,，1995;Gast和Holt，1998）证明了在幸存的鸡体内，终生都可能有致病菌滞留在其肠腔和残留卵黄囊内， 感染会蔓延到其他器官，最终导致鸡死亡。

受感鸡更易患其他感染性疾。绕涫锹院粑低臣膊

综合性预防计划

小鸡的卵黄囊感染无特效治疗方案。有时候根据药敏试验的结果，使用抗生素治疗会有一定效果（青岛普维动？商峁┫喙胤务），但是总的来讲没有太大价值（McMullin, 2004）。

预防是唯一可能的解决方案?，包括致病细菌的鉴定以及综合性和多层次的计划，以消除种鸡场和孵化场的病原体。?k8凯发可以帮助您建立相关预防计划，请不要犹豫，随时和k8凯发联系获取更多有用信息：china@plusvet.cn

自然有效的解决方法，提高一日龄雏鸡质量?

除了减少细菌污染，通过使用维生素和植物活性成分的营养产品也可能减轻这个问题。

包括维生素C，D3和E的复合多维”鸡尾酒”已被证明可有效提高蛋壳的质量和强度，减少破壳蛋的数量，减少细菌进入鸡蛋的可能性。一些生产厂家会使用维生素A，但经验表明，即使是低含量的外源维生素A，也能增加血斑蛋的发生率，降低内在品质。

某些植物活性成分，如生姜富含抗氧化剂。给产蛋母鸡饲喂生姜可改善蛋壳品质（Zhao等，2011）和产蛋性能（Malekizadeh等，2012）。

植物活性成分，如肉桂，甘牛至或姜能够维持消化系统的最佳运转，避免腹泻和粘性粪便，从而减少脏蛋的百分比。有些植物活性成分是强大的杀菌剂，并能减少种鸡肠道中的致病细菌，降低通过粪便污染种蛋，及从肠道感染到卵巢和输卵管的可能。

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